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將干松茸用水（分量外）泡發(fā)1個小時后洗凈擠出多余水分，切末備用。干貝用溫水（分量外）泡發(fā)3個小時后洗凈擠出多余水分，撕成絲狀備用。
將①和A混合均勻，并用手持打蛋機或者廚師機攪拌至肉糜上勁，揉成團后沒有碎肉落下的狀態(tài)，冷藏20分鐘后，分成12等分（一個約25g） 。
取4張餃子皮如圖3所示依次疊放好，中間放入一份②，如圖4所示對折后，稍微輕壓一下，從左往右卷起收口，入盤備用。剩余11份按照同樣方法制作。
使用象印多用鍋煎鍋，將溫度調(diào)至180。預(yù)熱結(jié)束后，均勻刷上色拉油，放入③蓋上蓋子，煎約5分鐘。
往④中加入水，蓋上蓋子煎至水分收干后，倒入B，煎至雞蛋表面凝固，撒上C裝飾即可。
注意事項：燉煮過程中蓋上蓋子有溢鍋的可能，使用時請注意。
